芝麻属于碱性食物吗 芝麻属于碱性食物。芝麻又称胡麻、脂麻，芝麻是珍贵的“五高食品”：高蛋白、高亚油酸、高抗氧化剂、高钙、高铁。每100克白芝麻含蛋白质14克，黑芝麻11克，这个含量超过所有的谷类食物。芝麻香油的脂肪酸是以油酸和亚油酸为主，二者均为不饱和脂肪酸。
结论是，黑芝麻是碱性食物。它富含营养，包括脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、E、卵磷脂以及钙、铁、铬等矿物质。作为胡麻科芝麻属的黑色种子，黑芝麻在科学分类上属于碱性类别。
他 们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多，在体内代谢后变成碱性物质。核桃，内含磷多于钙，应为酸性食物。黑豆，碱元素远高于酸元素，应为碱性食物。芝麻，油料作物以酸性食物为多，但芝麻中碱元素远高于酸元素，故应为碱性食物。
薏米 薏米营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素等，被誉为“世界禾本科植物之王”。芝麻 芝麻是一种常见的坚果类食物，富含优质蛋白、脂肪、糖类、矿物质等多种营养成分。虽然芝麻味酸，但它是一种碱性食物。
决定食物酸碱性的考量因素 1 成熟度与否 成熟的蔬菜通常为碱性；未成熟的水果，酸味重或涩味浓，为酸性食物。 2 有机栽种或无机栽种 蔬果若生长在无机或喷洒化肥农药的土壤中，土壤所含的矿物质原本就缺乏，所以生长的蔬果碱性矿物质不足，偏为酸性，不如有机蔬果为健康的碱性食物。
柠檬 柠檬虽然味道酸，但在体内代谢后会产生碱性物质，有助于维持体内酸碱平衡。菠菜 菠菜富含碱性矿物质，如钙、镁和铁，有助于中和体内酸性物质。西兰花 西兰花是一种碱性食物，富含维生素C、维生素K和纤维，对身体健康有益。
